Πλακοειδής εναλλάκτης γάλακτος
Ο πλακοειδής εναλλάκτης γάλακτος χρησιμοποείται σε δυο διαφορετικά σταδια για την παρασκευή φέτας
- Αύξηση θερμοκρασίας γάλακτος απο τους 4 ° στους 20° πριν περάσει απο τον διαχωριστή κρεμας και καταλήξει στον παστερίωση
- Μείωση της θερμοκρασίας γάλακτος απο τους 66 ° στους 36° πριν καταλήξει στην δεξαμενή πήξεως γάλακτος 500 Λίτρων
Κατασκευάζεται εξολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα. Συναρμολόγείται και αποσυναρμολόγείται πανεύκολα για τον αποτελεσματικό καθαρισμό του .
Ο πλακοειδής εναλλάκτης γάλακτος παίζει σημαντικό ρόλο στη βακτηριολογική ποιότητα του γάλακτος. Ψύχει το γάλα αμέσως, αποφεύγοντας έτσι την ανάπτυξη βακτηριδίων.